2013
Surry Hills Bakery
天然酵母使用、石窯焼きのオーガニック冷凍パン
オーストラリアからお届けする、オーガニックのサワードウ・ブレッド
サリーヒルズ・ベーカリーのオーガニック冷凍パン『サワードウ・ブレッド』は6000年以上歴史をさかのぼり、人類が初めて穀類の酵母を利用して焼き上げた古代から伝わる製法のパンです。伝統的なスターター（天然酵母）を使用し、有機小麦粉と水を混ぜたものから自然に発生するイーストとバクテリアによってパンを26時間以上かけて自然発酵させます。 成形から発酵、石窯焼きで80%まで焼き上げる工程は熟練したパン職人の手によって行われ、最新技術で冷凍されます。冷凍の状態のまま日本に届けられたパンは、食べたい時に10〜15分ほど仕上げの焼きを行うことでいつでも焼きたてを味わうことができます。表面はカリッと、底はずっしり、中はもっちり、3つの食感を楽しめるほんのり酸味の効いたこの本格サワードウ・ブレッドは、職人の技と酵母の力と石窯によってできたパンの芸術品です。
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